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刘三刚烧鸡厂家教你怎么辨别病死鸡做的烧鸡方法
我们知道一道美味烧鸡，是很受大众消费喜爱的风味食品，可市场上有些不法商贩却用病、死鸡加工制成烧鸡出售，由于病、死鸡携带有大量的细菌和病毒，食用后会对人体造成伤害，所以说在选购时要多加留意与处理的方法；
1、观皮下肉色，用筷子或小刀挑开一块鸡肉皮观察，如果鸡肉呈现白色或乳白色，说明是健康鸡烧制的；如果鸡肉呈红色、紫红色等，便可能是病鸡或者毒死的鸡烧制的，这是因为病、死鸡没有放血或放血不尽，有大量的血液溶在鸡肉内所致。
2、看眼眶的妙招，正常屠宰的鸡，眼眶饱满，眼球明亮，鸡冠色红而湿润，血线匀细、清晰；相反，病、死鸡的眼眶会下陷，鸡冠干瘪。
3、检查眼睛，烧鸡的双眼如呈半睁半闭的状态，则是正常屠宰的鸡；而病死或毒死的鸡，双眼都是全闭上的；
4、闻气味，健康的鸡屠宰时会放净鸡血，烧制的烧鸡用鼻细闻，具有鸡的鲜香味；如果鼻闻有异味，说明是用病、死鸡加工或是存放时间已久的不新鲜的制品。
刘氏烧鸡全部以北方鲜活柴鸡为主料，生鸡依照刘氏传统技艺进行编织、造型，卤煮过程添加十余味滋补调味料和老汤，使烧制出的鸡具有：色金黄而皮不焦，肉烂而不脱骨，入口干香而不腻，形美观而不散，色香味形四美合一、与众不同的传统特色。
岁月历久，醇香依旧；味美情浓，与众不同！在传承中创新，在创新中发展，这既是刘氏不朽的承诺又是刘氏团队不懈的追求。乐亭刘三刚烧鸡生产厂家像一簇生机盎然、迎风斗雪的报春花绽放在乐亭这片古老而又肥沃的土地上。刘氏烧鸡因其的品质、浓郁的乡土气息、大众化的价位，深受乐亭乃至京东地区消费者的青睐和赞誉，渐渐被越来越多的故乡人所接受，成为其居家旅行、馈赠亲友、喜庆宴请的上乘美食。刘氏品牌深深扎根于京东大地、扎根于百万消费者心中。
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