金山速冻甜玉米产地货源公司

1.如果要使煮好的毛豆不致变黑，选择毛豆很重要。确保选择新的绿色饱满的毛豆。那些有疤痕或毛豆黑的人不能购买和煮熟。 2.准备适量的胡椒粉和食用盐，炸一会儿，然后加水烧开，然后将毛豆放入锅中煮熟，香气即可。此时，请注意不要盖上锅盖，不要在铁锅中煮饭。 3.大约一分钟后，锅中的毛豆将被煮熟。烹调后，取出毛豆，放入冷水中冷却。这样可以确保煮好的毛豆是绿色的，并且完全不会变色。如何烹饪美味可口的毛豆。通常，如果您想将毛豆做成美味可口的菜，方法是将新的毛豆洗净并放在大盆中并撒上盐。此时，添加更多盐并用手来回摩擦。它不仅可以去除毛豆的外观上的绒毛，还可以使毛豆鲜美，并且可以缩短毛豆的烹饪时间，使毛豆在不改变颜色的情况下口感好，使毛豆鲜美可口。

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青豌豆养分丰富，尤其是蛋白质等成分含量高，其风味共同，遭到城镇居民的遍及喜欢。为了延伸供给期，可采纳速冻和脱水加工的方法。青豌豆速冻:收成青荚后当即脱粒冷藏。事前将青豌豆经过精细清选和分级，接着在93℃热水中漂洗90秒钟后当即进行冷却，然后将豌豆再次清洗并进行冷冻处理。有条件的也可以运用FLO冷冻器冷冻。其原理是用—37℃气温将豌豆带动，顺着气流以必定的速度跋涉，13分钟后从另一端溢出，每粒豌豆都被均匀冷冻，接着将速冻青豌豆进行包装并储存于—29℃的冷库内。青豌豆脱水:首要把握好青豌豆的收成时间，在开花后18—20天采收为好。有条件的可运用嫩度计，以嫩度计读数100—105时较为适宜。收成的豌豆应当即降温到4℃，并坚持籽粒表面单调。豌豆脱水前应先清洗，漂洗后参加适量的食盐、蔗糖，接着用一种工艺将种皮刺破或划破。脱水处理，常用直通传送带单调机和地道单调机单调。用直通传送带单调法单调时，在进口的一阶段温度一般不超越101℃，在第二阶段为91℃，第三阶段为85℃。在出口时，一般要求含水量降到15%，尽量放入单调器贮藏单调4小时，含水量进一步降到10%左右。从单调器取出后，再按籽粒大小和颜色进行分类和分级，去掉太小和分裂的豆粒。合格的豆粒用带铝铂层的袋分装以便防潮和出售。

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速冻豌豆和速冻甜玉米可以在室温下解冻，或在室温下放入水中。由于速冻豌豆和速冻甜玉米都含水，因此在速冻过程中，尤其是使用液氮速冻时，无需考虑口味和味道。液氮速冻具有超低温，速冻的特点。玉米和豌豆5〜可以冷冻10分钟，不损失水分，通过大冰晶层时，不会造成损害。因此，除霜时，只需在室温下除霜即可。有些人将速冻食品放入热水中以便快速融化。实际上，这是不希望的。这将导致夹住速冻食品的现象。也许食物的表面已经达到很高的温度，但是里面还是很硬，变质了味道。速冻豌豆和速冻甜玉米的味道与加工技术有关，也与品种选择密切相关。

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将整穗或切断的嫩玉米棒装入多层复合膜中，经抽真空、密封和高温灭菌、冷却后于常温下储藏。原料采收、收拾、漂洗的要求根本与速冻相同，但蒸煮时刻为10～15min，水温80～100℃，冷却到50℃即可装袋，进行真空密封。在真空包装机上抽真空10～20s，然后用蒸汽或热水进行高温灭菌，冷却后除去达不到真空包装规范的产品，装箱入库待售。一般真空软包装玉米在常温下保质期6个月以上。

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遵循“诚信经营、服务至上、视产品质量为生命”的宗旨，刘氏企业员工克服种种困难，勇于开拓，积极进取，使企业业绩得到超常规、跨越式的增长。截止2012年12月底，企业拥有净资产总值1150万元，年加工“刘三刚”牌烧鸡熟食制品130吨，年创收450万元；速冻甜玉米、青豆的加工能力达到4000吨，年创收1600万元，形成了以“刘三刚”牌烧鸡类食品、速冻甜玉米、青豆为主导，共计100余个单品，连锁经销网点100余家的经营规模，销售网络辐射京津唐,而并逐步扩展到江苏、广东、浙江等南方省份。

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将玉米剥去苞叶，并除尽玉米须。沸水预煮10～15min，煮透为准，预煮水中加0.1%柠檬酸、1%的食盐。预煮后用活动水急速冷却漂洗10min。将玉米棒切除两头，每棒长度控制在16～18cm。玉米棒切除两头削粒可制软包装玉米粒罐头，制造技能同软包装玉米棒。按长度、粗细根本一致的两棒装袋，在0.08～0.09mPa下抽气密封。灭菌与冷却灭菌公式10′-20′/121℃×2kg/cm2。袋内水分在加热时会膨胀，为避免破袋，要选用反压灭菌，压力达到2kg/cm2。冷却时要保持压力安稳，直至冷却到40℃。枯燥灭菌冷却后袋外有水，选用手艺擦干或热风烘干。成品选用纸袋或聚乙烯塑料袋进行软包装的外包装，然后用纸箱包装。保质期可达1年。