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速冻甜玉米供应商的大秘密:速冻甜玉米可释放酚类化合物,常吃既健康又美容

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速冻甜玉米供应商的大秘密:速冻甜玉米可释放酚类化合物,常吃既健康又美容

发布日期:2018-09-12 作者: 点击:

玉米是三大粮食作物之一,在世界排在了第三位,在我国排在了第二位。玉米在许多国家和地区是人们餐桌上的主要食品。其实,就是在发达国家也有许多人仍然把它作为食品进行补充消费。有的国家始终把玉米作为主要食物来对待,如墨西哥等国家。这一方面源自于饮食习惯,一方面源自于玉米中含有丰富的人体所需物质,如镁、铁等。更主要的是在过去的困难时期,能解决温饱问题!玉米被加工成粗粮后作为食品,其占全球人口食品消费的比例逐年下降,目前平均水平降至不足10%,但是,就局部而言,却各有不同了,且比例相差十分悬殊。在玉米食品行列中,有一支“力量”却在悄悄地壮大,那就是鲜食玉米。因鲜食玉米营养丰富,易消化吸收,口感好,菜肴多,越来越被人们所重视。

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以往,大家都认为,吃生水果或蔬菜会比加工过的更有营养。然而,最近的研究发现,烹调尽管使速冻甜玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的、更高的抗氧化剂活性。

研究者在115摄氏度的温度下,将速冻甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟,测试发现,抵抗氧自由基的活性依次增高了22%、44%和53%。

速冻甜玉米供应商认为氧自由基会引起机体氧化操作,增加患癌症、心脏病以及因衰老引起的疾病如白内障、老年性痴呆的风险。所以,含高抗氧化活性的甜玉米既是健康食品也是美容食品。


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