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速动技术的速冻果蔬营养并不差

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速动技术的速冻果蔬营养并不差

发布日期:2018-06-13 作者:唐山鼎晖食品股份有限公司 点击:

最近几年,冷冻生果和蔬菜越来越盛行。不过,有些人总以为,冷冻和冻结会破坏维生素,总忧虑冷冻生果和蔬菜的养分不如新鲜的好。速冻青豆真的养分更差吗?


美国农业部也曾对市场上的常见的果蔬中维生素C、B族维生素、多酚类物质、类胡萝卜素等进行了查询,结果宣布在2007年的《农业与食品科学》,文中提到尽管冷冻果蔬和新鲜果蔬在某些养分素方面有差异,但是全体没有显着差异,乃至在某些情况下,冷冻果蔬中维生素C、B族维生素、类胡萝卜素等养分素的保存率还更高。英国谢菲尔德哈莱姆大学的科学家研讨了37种产品后发现,新鲜食品和冷冻食品之间没有太大养分不同,研讨一起发现,冷冻青豆和新鲜青豆通过烹饪今后,冷冻青豆中所含的β胡萝卜素更高。


国际上的健康组织都以为,冷冻果蔬和新鲜果蔬都是健康的选择。FDA点评以为冷冻蔬菜和新鲜蔬菜在养分价值方面没有显着差异,乃至可能;英国养分师协会(BNF)以为,速冻青豆的养分价值是没有差异的,并且,因为冷冻果蔬往往都是采后当即冷冻保存,比较新鲜果蔬,它们乃至可能含有更多的维生素。英国国家医疗服务体系(NHS)引荐人们每天吃5份果蔬,冷冻的果蔬也在这5份的范围内,并没有将冷冻果蔬扫除在外。


速冻青豆

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