速冻甜玉米粒

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:唐山鼎晖食品股份有限公司 

联系人:刘志军(董事长)

电话:0315-4097777

手机:13933315999  

网址:www.tsdinghui.com

邮箱:dinghuisp@163.com

地址:河北省唐山市乐亭县城区工业聚集区

速冻甜玉米粒的处理办法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 技术知识

速冻甜玉米粒的处理办法

发布日期:2018-05-17 作者:唐山鼎晖食品股份有限公司 点击:

 采收。在乳熟初期,即授粉后20~22天采收。授粉第18天开端,测定甜玉米的水分含量,含水量在70%~73%时即可采收。装箱宜轻放,装车时上层筐不行压在下层筐上。采收后当即装箱,不能在田间长时刻停留和曝晒 ,以坚持苞叶青绿不脱水。去苞叶。铲除苞叶,掰掉秃尖,去掉虫蛀、发霉、腐朽、缺粒、杂色、籽粒摆放不严密和过熟过嫩的原料。还可在浓度为1%~1.5%的食盐溶液中浸泡1~5个小时,收到调味,驱虫和冷却的作用。冷却。去苞叶后在4℃冷水中循环冷却15~20分钟。分级。按整穗,切段分级,要求不秃尖,不秃尾,全体无虫蛀、缺粒,籽粒摆放规整均匀。按直径分级:直径4.5~5厘米为一级,3.8~4.4厘米为二级。去花丝、清洗。用手式或机械去除花丝,在流水中清洗洁净。切段。用切段机或切刀切段,切刀操作实施流水作业,

 操作者将尾部(粗端)切除1~2厘米,第二操作者切去尖部3~5厘米,保证切断平整,刀口周围籽粒无破碎。漂洗。在流水中清洗玉米穗外表(快速操作),要求无花丝、无污渍、巨细粗细共同。热烫。玉米穗在沸水或蒸气中加热到90~98℃,时刻7~12分钟,可杀死部分微生物,损坏酶活动性,排去安排内部分气体,养活脆性和破损粒。冷却。烫后当即冷却,先在10℃~15℃凉水中预冷,玉米穗由90℃降至30℃后,再入0℃~5℃冷水中冷却至5℃以下。选择。冷透后在传送带上人工选择,除掉过熟、未烫透的玉米和碎粒。吹干冷却。吹干玉米外表水分使进一步冷却。速冻。选用流化床地道,要求设备内空气温度为-30~-40,空气温度为-26℃~-30℃,带下冷空气流速为6~8米/秒,直径4.5~5厘米的玉米棒冻住时刻为8~15分钟(棒中心温度在-18℃以下)。选择。进一步除掉在缺陷粒及碎粒。包装。一般在-5℃条件下装入聚乙烯薄膜包装袋。冷藏。速冻甜玉米粒的冷藏温度为-18℃~-20℃,相对湿度95%~98%,储藏期间首要避免结晶和冰升华。查验。首要是感观、理化及微生物查验。

速冻甜玉米粒



本文网址:http://www.tsdinghui.com/news/504.html

相关标签:速冻甜玉米粒

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享