速冻甜玉米粒

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速冻甜玉米粒具有高度的膨胀力

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速冻甜玉米粒具有高度的膨胀力

发布日期:2018-04-27 作者:唐山鼎晖食品股份有限公司 点击:

    

  速冻甜玉米粒基因的遗传功用,是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化,糯玉米淀粉分子量比一般玉米小10多倍,食用消化比一般玉米高20%以上,它还具有较高的粘滞性和良好的适口性,加温处理的糯玉米淀粉具有高度的胀大力(是一般玉米淀粉的2.7倍)和透明性。糯玉米特性赋予糯玉米具有名贵的营养价值和广泛的用处。

     玉米中的纤维素含量很高,具有影响胃肠活动、加快粪便分泌的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、推迟衰老、下降血清胆固醇、防止皮肤病变的功用,还能减轻动脉硬化和脑功用阑珊;研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质能够对抗眼睛老化,此外,多吃玉米还能按捺药物对人体的副作用,影响大脑细胞,增强者的脑力和记忆力;

     玉米的收获期比甜玉米晚5天左右,即授粉25~28天采收。因气候或办理不善等原因,可能导致玉米的老练期不一致,这样就要求分批分期采收。玉米棒掰下后应直接装进筐内或口袋内,不能仍在地上,而且在装卸、运送过程中要注意轻装轻卸。而且玉米苞叶应为青绿色,表面无虫蛀洞。籽粒摆放均匀、丰满。甜玉米色彩应为淡黄色至黄色,糯玉米应为该种类老练时应有的正常色彩,无杂色粒。

     玉米籽粒的胚乳全由枝链淀粉所组成。据测定分析,糯玉米籽粒中营养成分含量高于一般玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4~5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺少的甲种维生素(胡萝卜素)。

     玉米基因的遗传功用,是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化,糯玉米淀粉分子量比一般玉米小10多倍,食用消化比一般玉米高20%以上,它还具有较高的粘滞性和良好的适口性,加温处理的糯玉米淀粉具有高度的胀大力(是一般玉米淀粉的2.7倍)和透明性。糯玉米特性赋予糯玉米具有名贵的营养价值和广泛的用处。


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