速冻甜玉米粒

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烧速冻青豆的做法

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烧速冻青豆的做法

发布日期:2018-03-16 作者:唐山鼎晖食品股份有限公司 点击:

简介 

青豆和海米是两种味道清淡却余味悠长的食品,配合在一起,清香中带着海的鲜味,细嚼慢品,很耐琢磨。

材料

速冻青豆250g,海米30g,干香菇30g,鲜姜1小块,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),水淀粉2茶匙(10ml),植物油适量

做法

1、海米用温水泡软。香菇用温水发好,去蒂切成碎米丁。姜切细末。

2、煮锅内水沸以后下入速冻青豆,烧开,去除豆腥味。捞出立刻投入凉水中浸泡,可以保持青豆的翠绿色泽。

3、中火加热炒锅中的油,下姜末煸出香味,加入香菇粒和海米煸抄。

4、放入青豆,改大火翻炒,沿炒锅边缘加少许开水,烧开。不要加盖,小火慢慢收去汤汁,加盐与鸡精,用水淀粉薄薄地勾一层玻璃芡,淋香油起锅。

小诀窍

1、菜场买的速冻青豆大多是剥好的,要买色泽好、鲜亮自然的。用新鲜豆也可以做这道菜。买带荚豌豆来仔鸡剥也很有趣,需要有耐心和一台立体声收音机。

2、海米买的时候应该闻一闻,鲜而不腥才好。并不是越大的海米越好吃,那主要还是为了好看,其实一些品质好的小海米味道颇佳。


速冻青豆

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