速冻甜玉米粒

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你喜欢吃速冻甜玉米粒吗?

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你喜欢吃速冻甜玉米粒吗?

发布日期:2017-11-30 作者:鼎晖食品 点击:

你喜欢吃速冻甜玉米粒吗?你家小孩是不是对甜玉米百吃不厌呢?亲朋好友一起聚会是不是饭桌上永远少不了松仁玉米这道菜?现在就来教你怎样把应季的甜玉米储存起来吧

许多美洲菜里都有用到它,同时也是玉米面包和碎玉米的重要原料。子粒中水分的含量多少是适宜食用呢?糊状制罐用的为68%-70%;整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为70%-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用,或以嫩果煮食。!

速冻甜玉米粒分为整穗甜玉米和粒状甜玉米2种类型,粒状速冻甜玉米粒是用铲粒机脱离后速冻加工而成,但将整穗甜玉米冷冻后再进行铲粒更加方便,之后去杂包装冷藏即可。

下面我来教你如何制作吧!

甜玉米果穗----剥皮去须----预煮----冷却----冻结----分级包装----冷藏

速冻甜玉米的加工工艺流程

(1)预煮   甜玉米剥皮去须之后,将果穗全部浸入沸水中水煮12分钟(不宜使用蒸汽锅)。

(2)  冷却    冷却的母的是防止果穗籽粒脱水,冷却水温保持在4-8度,然后沥干水份,防止冷冻时籽粒表面结霜。

(3)  冻结   用速冻机于-45度左右冻30-45分钟,总之越快冻结,质量越好。

(4)  分级包装

(5)   冷藏   于-20度冷藏,随吃随取。

甜玉米营养知识:

玉米(sweet corn)的一种——甜玉米,至今已耕作千年之久,并将它视为一种蔬菜或主食。不论这是制成谷粒、粗粉或细粉,都是世上重要的谷类之一。乳熟期的甜玉米籽粒中,葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2-8倍,蛋白质含量13%以上。以水溶性蛋白为主,粗脂肪含量9.9%,比普通玉米高出l倍左右。籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和l8种氨基酸等营养元素。

速冻甜玉米粒

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